ホットカクテル:温度の違い

10/03 [金]

ホットカクテルって何℃で提供すると美味しく感じるのでしょうか。
今日はそれを調べてみます。

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ウイスキーのお湯割りで確かめてみましょう。

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割るお湯の温度は90℃。

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グラスに30mlブッシュミルズを注ぎ、90℃のお湯を120ml注ぎます。

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ウイスキーは常温でしたのでここで70℃くらいまで下がります。

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分量はそのままで、お湯と水で温度を調整して仕上がりが70℃、60℃、55℃で比べてみました。
70℃は熱すぎて味がわかりません。
しかも飲むときにアルコールがもわっときてむせてしまいます。
60℃は少し熱いですが、しばらくすると適温になり美味しく飲めます。
そして55℃はぬるくて物足りませんでした。

味を見るのにちょうどいいのは57℃~58℃くらいですね。
ただ、それだと冬はすぐに冷えるので少し熱めに仕上げてもいいでしょう。

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