今日はサヴォイ北野坂の木村義久氏のソルクバーノを作る時に100%ジュースか生絞りのジュースかどちらがいいのかを調べてみます。

氷を入れたグラスにホワイトラムを60ml注ぎます。

ホワイトグレープフルーツを60ml絞ります。

トニックを180ml注ぎ、グレープフルーツとミントで飾れば完成です。
これを100%ジュースでも作ったソルクバーノと比較しましょう。

生絞りで作ったソルクバーノは白く、すっきりした甘さがあります。
意外に違いははっきりとわかりました。絶対生絞りがおいしいですね。