Sol Cubano-生絞りか100%ジュースか 06/05/2016 Author: hiroyoshi iwamoto Category: laboratory(カクテル研究) 今日はサヴォイ北野坂の木村義久氏のソルクバーノを作る時に100%ジュースか生絞りのジュースかどちらがいいのかを調べてみます。 氷を入れたグラスにホワイトラムを60ml注ぎます。 ホワイトグレープフルーツを60ml絞ります。 トニックを180ml注ぎ、グレープフルーツとミントで飾れば完成です。 これを100%ジュースでも作ったソルクバーノと比較しましょう。 生絞りで作ったソルクバーノは白く、すっきりした甘さがあります。 意外に違いははっきりとわかりました。絶対生絞りがおいしいですね。