ゼリーにするとアルコールが感じなくなる?!アルコール感あるゼリーを求めて。

09/22 [木]

粉ゼラチンで作ったカンパリオレンジは冷蔵庫に入れて3時間で固まりました。

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ぷるんぷるん。

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でも実際に食べたのは冷蔵庫に入れて12時間後。
甘みやアルコール感はあまりなく、若干カンパリの苦味が強調されていました。
生のオレンジを絞ったり、果肉を入れるとまた違った感じになるのかもしれません。
むちゃくちゃ美味しいって訳じゃないのに気がつけば全部食べてました。美味しいのかな?

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アルコールってゼリーにするとあまり感じなくなるのかな?
甘みも控えめになるのかな?

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疑問が出たらとりあえずやってみよう!ということで、アルコール感が感じられるかどうかもう少し強いお酒でゼリーを作ってみます。

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粉ゼラチン5gを熱湯50mlで溶かし、梅酒を200ml注ぎます。

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洒落てるグラスに移しかえて冷蔵庫に。

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そうそう、梅酒のボトルに梅が入っているので飾り付けとして梅を入れました。
梅酒のアルコール度数は14度。どのくらいアルコール感が残るのか楽しみです。

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また、次の仕込みとして粉ゼラチン5g、熱湯50ml、オレンジジュースを200ml混ぜたものをグラスに2つ、注ぎ、冷蔵庫で冷やします。
さぁ、一体何を作るのでしょうか?!

(続く)

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