マティーニゼリーが白くなった! 10/03/2016 Author: サムライ茶人 Category: laboratory(カクテル研究) 前回冷やしたマティーニを冷蔵庫から出すと白濁していました。 ゼリー化しているので固さはOKですが、多分オリーブの油分が悪さをしているんだと思います。 なので再度チャレンジ。粉ゼラチンを熱湯で溶かします。 ビーフィーター5に対して ドライベルモットが1。 ステアをして グラスに注ぎます。ここまでは同じですね。 で一つは何もいれずに、もう一つはお湯でオリーブを洗ったものをピックに刺してそーっと入れます。さぁ、それでは冷蔵庫で冷やしましょう。 上手くいくかな?