お茶摘み2015/5/30(4回目)

先日、今年の最後のお茶摘みに行ってきました。
大体京都ではゴールデンウイークくらいから5月末くらいまでが一番茶手摘みのシーズンです。

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上にある覆いで見た目以上に暗く、涼しい茶園内です。
この覆いをすることで渋味の成分であるカテキンの発生を抑えます。
玉露や抹茶の原料であるてん茶を作る茶園特有の茶園ですね。

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今年のお茶が始まって1ヶ月。かなり大きくなってますね。
これを新葉の根元から摘みます。

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摘んだ後はこんな感じ。
残ったのは古葉です。色が濃く、ごわごわしていますね。

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今回は数時間しか摘んでなかったんですが、人差し指の先の部分がこんな感じになるんです。
なので摘み子さんは手袋をしている方やテーピングを巻いている人も多いです。
茶摘あるあるですね、これ。

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農林水産大臣賞4度受賞の並木秀和氏。
ずっと「おやっさん」と呼んでいます。
85歳!お茶を育てて70年の茶名人です。

(2015/5/30)

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