煎茶-スローイングで温度を下げて淹れる

お湯の温度を下げるためにスローイングをしてお茶を淹れましょう。

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今回は煎茶でやってみます。

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煎茶を6g、急須に入れます。

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沸騰させた熱湯を170ml、ステンレス製の32ozピッチャーに注ぎます。

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右→左→右→左→右と4回移しかえます。
温度は68.3℃になりましたが急げば70℃位に調節できそうですね。

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そのまま170ml全て急須に注ぎ、1分経ったら回し注ぎをして完成です。

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移し替える容器が熱くなければ結構温度の低下が大きいですね。
でもすぐに適温になるので急いでいる時などには良さそうです。

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