玉露や抹茶などは旨味甘みを増やすために日光を遮ります。 昔は木や竹で棚を組んで覆いをしていたのですが、現在ではいろんな種類の棚があります。 上の... （続きを読む）
棚覆いの種類
岩茶肉桂2017・2016
今日は中国茶の岩茶の飲み比べをします。 こちらは岩茶肉桂、2017年のものです。 洗茶した5gのお茶に95℃のお湯を80ml注ぎ、30秒浸出... （続きを読む）
諸小沢烏龍・狭山烏龍
今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。 これは諸小沢烏龍、2016年のものです。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30秒浸出します... （続きを読む）
高千穂烏龍・五ヶ瀬陳年烏龍
今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。 こちらは高千穂の烏龍茶です。2017年のものです。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30秒... （続きを読む）
五ヶ瀬烏龍・陳年烏龍
今日は日本の烏龍茶の飲み比べをします。 こちらは五ヶ瀬の烏龍茶です。2017年のものですね。 5gのお茶に85℃のお湯を100ml注ぎ、30... （続きを読む）
岩茶観音岩大紅袍・観音岩肉桂
今日は中国茶の岩茶の飲み比べをします。 こちらは岩茶観音岩大紅袍です。2016年のものですね。 洗茶した5gのお茶に95℃のお湯を80ml注... （続きを読む）
岩茶黄観音・馬頭岩水仙
今日は中国茶の岩茶の飲み比べをします。 こちらは岩茶黄観音。2017年のものです。 洗茶した5gのお茶に95℃のお湯を80ml注ぎ、30秒浸... （続きを読む）
岩茶黄観音・花香大紅袍
今日は中国茶の岩茶の飲み比べをします。 岩茶黄観音。2014年のものです。 洗茶した5gのお茶に95℃のお湯を80ml注ぎ、30秒浸出します... （続きを読む）
急須の選び方
味の違いがそんなになかったのは網が急須の底近くまであったからかもしれませんね。 私は通常の注ぎ口近くに網が付いているタイプが好きです。 ... （続きを読む）
急須のメリット
急須があれば日本茶の世界が変わりますよ、ホント。 ... （続きを読む）