coffee – ページ 5 – 岩本博義　公式サイト

エアロプレス-フレンチプレス風

今日はエアロプレスでフレンチプレスのように長い時間置いてみます。コーヒーは、ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを使います。 15g使います。... （続きを読む）

コーヒーの協会が主催するコーヒーを含むカクテルを作る大会があります。『ジャパン・コーヒー・イン・グッドスピリッツ』。略してjcigsc。コー... （続きを読む）

今日はエアロプレスで豆の量と挽き目を調節して味を濃くしてみます。 15gでみるっこの目盛り5.5、250mlで美味しいんですが、若干薄くも感じ... （続きを読む）

今日はエアロプレスでコーヒーを抽出する時に挽き目が変わると味がどう変わるのかを調べてみます。ケニア、テグ・コーヒーファクトリーを15g使いま... （続きを読む）

今日はエアロプレスで豆の量を変えると味がどう変わるか調べてみます。エアロプレスは手軽にコーヒーが淹れられる器具なので美味しい淹れ方がわかれば... （続きを読む）

今日はホットカクテルにエスプレッソが入る場合、エスプレッソの豆量が変わるとカクテルの味にどう影響するのかを調べてみました。エスプレッソの豆量... （続きを読む）

今日はアメリカーノにエスプレッソを入れた場合、使う豆量が多い、少ないと味にどう変化が出るのかを調べてみます。カンパリ、スイートベルモットを3... （続きを読む）

今日はアメリカーノにエスプレッソを入れる場合、ソーダの種類による味の違いはあるのかどうかを調べてみます。カンパリを30ml。エスプレッソ... （続きを読む）

今日はカクテルにコーヒーを入れたときにピールを変えると味がどう変わるかを調べてみます。まずはベースをシェーカーに。冷やしたエスプレッソも... （続きを読む）

今日はホットカクテルにコーヒーを加えたときに甘さがあるほうがいいのか、どんな甘さが向いているのかを調べてみます。抽出したエスプレッソをグラス... （続きを読む）