coffee – ページ 4 – 岩本博義　公式サイト

エアロプレスを水出しで

今日はエアロプレスを水出しで淹れてみましょう。いろいろ調べてみて、豆の量に対して10倍の水の量を注いでみることにします。ケニア・テグ・コー... （続きを読む）

今日はコーヒーをインフュージョンしたジンでカクテルを作ってみます。作るカクテルはホワイトレディです。ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを1... （続きを読む）

今日はペーパードリップ（一つ穴）でコーヒーを淹れる時にお湯の温度を変えるとどう味が変わるのかを調べてみます。沸騰させたお湯を一度ポットに移し... （続きを読む）

今日はペーパードリップ（一つ穴）でコーヒーの豆量を変えると味がどう変わるかを調べてみます。一つ穴のドリッパーはお湯が落ちる速度が一定なので何回... （続きを読む）

今日はドリッパーを使ったウオッカのインフュージョンをやってみます。使うコーヒーはケニア・テグ・コーヒーファクトリーです。 15g、少し細か... （続きを読む）

今日はエアロプレスでステアするタイミングを変えると味がどう変わるかを調べてみます。ケニア・テグ・コーヒーファクトリーを15g入れて、90度の... （続きを読む）

今日はエアロプレスで淹れるときに最後まで押し下げずに仕上げると味がどう変わるかを調べてみます。ケニア・テグ・コーヒーファクトリーを15g。 ... （続きを読む）

今日はエアロプレスを淹れる時は押し下げるのですが、その押し下げるスピードを変えると味がどう変わるのかを調べてみます。ケニアのテグ・コーヒーフ... （続きを読む）

今日はエアロプレスを淹れる時にステアの回数によって味がどう変わるのかを調べてみます。ケニア・テグ・コーヒーファクトリーを15g。 90℃の... （続きを読む）

今日はエアロプレスで淹れるときにレシピどおりにお湯を注ぐ場合と、途中まで注ぎ、コーヒーを抽出してからお湯を足す場合でどう味が変わるのかを調べてみ... （続きを読む）