coffee – ページ 3 – 岩本博義　公式サイト

2016年1月のラテアート

そういえば、ラテアートの練習をしなくなって気がつけば3年。 3年ぶりにやってみるとラテアートは出来るのか試してみます。毎週牛乳何本も使って練... （続きを読む）

今日はコーヒーをインフュージョンしたラムでカクテルを作ってみます。作るカクテルはXYZです。ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラ... （続きを読む）

エスプレッソがいまいちわかってないのでエスプレッソの研究をやってみました。今日はまずはどういうエスプレッソを出したいのかを話し合いました。 ... （続きを読む）

コーヒーの風味をお酒に移す手段としてコーヒーの粉をお酒に漬け込み、その後漉す方法で効率的に風味を移すにはどうすればいいのかを研究してみます。 ... （続きを読む）

水出しコーヒーを作る時に4分待ってから押し下げていましたが、圧をかけて押し下げないのであればペーパードリップで漉してもいいのではないのか？と思っ... （続きを読む）

今日はコーヒーインフュージョンウオッカを作って寝かせると味がどう変化するかを調べてみます。ケニア・テグ・コーヒーファクトリーを30g、60m... （続きを読む）

今回はエアロプレス、インバートスタイルで水出しコーヒーを作る時に、水の量を減らすと味がどうなるかを調べてみます。ケニア・テグ・コーヒーファク... （続きを読む）

今日はコーヒーをインフュージョンしたウオッカでカクテルを作ってみます。作るカクテルはバラライカです。ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを1... （続きを読む）