今日はコーヒーをインフュージョンしたウオッカでカクテルを作ってみます。
作るカクテルはバラライカです。
ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラスに入れ、90℃のお湯を30ml注ぎ、30秒蒸らします。
30秒経ったらシロックウオッカを30ml注ぎます。
10回バースプーンでかき混ぜます。
お湯を注ぎ始めてから4分経ったらペーパーフィルターで漉してシェーカーに入れます。
これで30ml程度のコーヒーインフュージョンウオッカが出来ます。
そこにホワイトキュラソー20ml、レモンジュースを10ml注ぎます。
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
どうもコーヒー由来の苦味らしさが気になりますね。
ジンよりもコーヒーらしさがわかりやすく残りますが、まとまってる感じはありません。
インフュージョンしたウオッカをしばらく寝かせて落ち着かせてから使った方が良さそうな気がします。工夫すればこれは美味しくなりそうなので、、