laboratory（カクテル研究） – ページ 22

Alexander-生クリームの種類

今日はアレキサンダーを作る時に生クリームをホイップに変えると味がどう変わるのかを調べてみます。シェーカーにブランデーを20ml注ぎます。 ... （続きを読む）

今日はアレキサンダーを作る時に、どの割合で入れるとどう味が変わるのかを調べてみます。まずはシェーカーにブランデーを30ml注ぎます。カカ... （続きを読む）

今日はブラッディメアリーを作る時にウォッカをスタンダードウォッカかプレミアムウォッカかどちらで作れば美味しいのかを調べてみます。氷を入れたグ... （続きを読む）

今日はブラッディメアリーを作る時にトマトジュースを食塩入りか無しかどちらにすれば美味しいのかを調べてみます。氷を入れたグラスにウォッカを30... （続きを読む）

今日はブラッディメアリーを作る時にどの割合にすると美味しくなるのかを調べて見ます。氷を入れたグラスにウォッカを30ml注ぎます。まずはト... （続きを読む）

今日はサヴォイ北野坂の木村義久氏のソルクバーノを作る時に100%ジュースか生絞りのジュースかどちらがいいのかを調べてみます。氷を入れたグラス... （続きを読む）

今日はソルクバーノを作る時のトニックの量を変えて味を研究します。ソルクバーノは神戸のサヴォイ北野坂の木村義久氏のカクテルです。まず氷を入れ... （続きを読む）

今日はスプモーニを作る時にトニックの種類を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。氷を入れたグラスにカンパリを30ml注ぎます。 100... （続きを読む）

今日はチャイナブルーを作るときにシェークをした方がいいのかどうかを調べてみます。ディタを30ml、シェーカーに注ぎます。ブルーキュラソー... （続きを読む）

今日は高級グレープフルーツを使ったカクテルを作ります。普通1リットルのグレープフルーツジュースはスーパーなどで1本200円もしませんが、こち... （続きを読む）