laboratory（カクテル研究） – ページ 23

Campari Grapefruit-ホワイトグレープフルーツかルビーグレープフルーツか

今日はカンパリグレープフルーツを作る時にグレープフルーツはホワイトかルビーどちらを使えば美味しいのかを調べてみます。氷を入れたグラスにカンパ... （続きを読む）

今日はカイピリーニャを作る時に砂糖の種類を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。グラニュー糖、上白糖、三温糖でやってみます。ライム半分... （続きを読む）

今日はカイピリーニャを作る時に砂糖の種類を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。中ザラメ、てんさい糖、黒糖でやってみます。ライム半分を... （続きを読む）

今日はカイピリーニャを作る時に砂糖の種類を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。パウダーシュガー、和三盆、和三蜜糖でやってみます。ライ... （続きを読む）

今日はカシャーサを作る時にスライスレモンにカットすると美味しいのかを調べてみます。ライムを半分に切り、3mm厚程度のスライスにしてグラスに入... （続きを読む）

今日はカイピリーニャを作る時にライムと砂糖の分量がどのくらいが美味しいのかを調べてみます。まずライム半分（1/2個）を4つにカットしてグラス... （続きを読む）

今日はアルコールが弱めのジンフィズを作ります。普段の1/3の量、15mlのジンをシェーカーに注ぎます。それに合わせてレモンジュースを10... （続きを読む）

今日はジンフィズを作る時にどのジンをベースにすると美味しいのかを調べてみます。まずはジンを45ml、シェーカーに注ぎます。これはビーフィー... （続きを読む）

今日はマルガリータを作る時にベースのテキーラを変えるとどう味が変わるのかを調べてみます。テキーラを30ml、シェーカーに注ぎます。こちらはサ... （続きを読む）

今日はマルガリータを作る時にどの塩を使うと美味しいのかを調べて見ます。今回使う塩。味というより粒度によって左から大粒、中粒、粉状の塩に分けて... （続きを読む）