laboratory（カクテル研究） – ページ 27

Sea Breeze-シェークの回数

今日はシーブリーズを作る時にシェークの回数はどのくらいにすればいいのかを調べてみます。まずはシェーカーにウォッカを20ml注ぎます。今回は... （続きを読む）

今日はシーブリーズを作る時にクランベリージュースを変えると味がどう変わるのかを調べてみます。まずはシェーカーにウォッカを20ml注ぎます。 ... （続きを読む）

今日はシーブリーズを作る時にプレミアムウォッカを使ってみましょう。シェーカーにプレミアムウォッカを20ml注ぎます。今回はグレイグースを使... （続きを読む）

今日はシーブリーズを作る時にビルド、ステア、シェーク、どの技法で作ると美味しくできるのかを調べてみましょう。まずはビルドで。氷を入れたグラス... （続きを読む）

今日はシーブリーズを作る時にホワイトグレープフルーツを使うか、ルビーグレープフルーツを使うかどちらがいいのか調べてみます。シェーカーにウオッ... （続きを読む）

今日はシーブリーズを作る時に氷の大きさがどうなればどう味が変わるのかを調べてみます。ウオッカ20ml、クランベリージュース40ml、グレープ... （続きを読む）

今日はシーブリーズを作る時の分量をいろいろ変えて味の変化を調べてみます。通常のレシピではウオッカ45ml、クランベリージュース60ml、グレ... （続きを読む）

今日はカシスオレンジを作る時に使うジュースを生のオレンジを絞ったジュースにかえましょう。氷の入ったグラスにカシスを30ml注ぎます。生の... （続きを読む）

今日はカシスオレンジを作る時にどの技法で作るといいのかを調べて見ます。ステアで作ってみます。ミキシンググラスにカシスを30ml、オレンジジ... （続きを読む）

今日はカシスオレンジを作る時に予めグラスを冷やしておくと美味しくなるかどうかを調べて見ます。まずグラスに氷を入れてしっかりステアをしてグラス... （続きを読む）