japanese tea（日本茶） – ページ 25 – 岩本博義　公式サイト

神農祭

毎年11月22日、23日は大阪の道修町（どしゅうまち）の少彦名（すくなひこな）神社で神農祭というのが開かれています。神農帝は中国の医学の祖で、い... （続きを読む）

今日は茶筅で点てる玄米茶を淹れましょう。準備するのはこちら。丸安茶業株式会社のTea*Cona（ティー・コナ）の玄米茶です。茶さじに... （続きを読む）

今日は茶筅を使ってミルクティーを作ります。まずはティーコナを茶さじ2杯、抹茶椀に入れます。 https://teacona.themedia... （続きを読む）

日中の気温があまり高くなくなってきたら番茶刈りの作業をします。これが刈る前の茶園。手摘みの茶園はそのままにしておきますが、機械刈りの茶園は来... （続きを読む）

今日は石清水八幡宮の献茶祭に行ってきました。 9月に行われた献茶審査品評会で献茶された方々が参加できる祭りというよりは神事です。おやっさん（並... （続きを読む）

今日はお茶をショートカクテルにする場合、シェークにした方がいいのかステアにした方がいいのかを調べてみます。まずはシェークから。玉露を30m... （続きを読む）

今日は水出し玉露と水出してん茶を淹れてみましょう。水出しは甘み・旨味が出しやすいのですが、どのくらいの時間がいいのか分かりません。なので調べ... （続きを読む）

今日は茶園の肥料やりでした。こうやってバケツに入れて手でやっていきます。こんな感じ。！！！こんなにもあるんか、、、そういう時は機... （続きを読む）

今日は昨日に引き続きお茶の講師です。カフェやパン、スイーツの専門学校でお茶の淹れ方の講習をしました。調理実習室でやると家庭科の授業みたいで... （続きを読む）

今日は日本茶インストラクターとしてキッズ茶ムリエ検定のスタッフとして参加してきました。時代劇でよく使われる流れ橋のすぐ近くの会場です。小... （続きを読む）