make good tea（美味しいお茶の淹れ方） – ページ 24

玉露をミキシンググラスで淹れる

今日はバーで玉露を淹れる場合を想定し、バーツールで玉露を淹れてみましょう。玉露は注ぐお湯の温度が低いので、ミキシンググラスでも淹れることがで... （続きを読む）

今日は氷出し玉露にチャレンジします。玉露は氷出しが一番美味いとよく言われるので楽しみです。玉露の荒茶を使いました。玉露の淹れ方に合わせ... （続きを読む）

今日は水出し玉露にチャレンジします。玉露の荒茶です。仕上げ工程の前の段階なので野趣あふれる味わいです。お茶の葉を4g、水出しにも使える... （続きを読む）

今日はシェーカーを使ってお茶を淹れるとどうなるかを研究してみましょう。旨み・甘みを濃く抽出したいので玉露の荒茶を使います。お茶の葉を10... （続きを読む）

今日は玉露の荒茶をいろんな淹れ方で比較してみましょう。荒茶とは生産農家が茶工場で作ったままの状態で仕上げ工程の前の段階の茶です。お酒でいえ... （続きを読む）

今日はお茶の葉を入れるタイミングを変えると味がどう変わるのかを調べてみます。上級煎茶を使い、6gのお茶の葉で170mlのお湯を70℃にして1... （続きを読む）

今日はお茶を淹れるときのお湯を冷ますときに空気を取り込んだら味がどう変わるかを調べてみます。上級煎茶でやってみます。お茶の葉の量を6g、17... （続きを読む）

今日は茶を淹れる時、注ぎ分けるやり方で味が何か変化するのかどうかを調べます。上級煎茶を使います。お茶の葉の量が6g、お湯の量が170ml、... （続きを読む）

今日はお茶を淹れる時に急須を揺らす事で時間短縮が可能かどうか調べてみます。中級煎茶を使います。お茶の葉を6g、お湯の温度を90℃、お湯の... （続きを読む）

今日はお茶を淹れる時に急須を揺らすとどのように味が変わるのかを調べてみます。使うのは中級煎茶。お茶の葉を6g、お湯の温度を90℃、お湯の量を... （続きを読む）