今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 点て方による味の違いを見ます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛り2杯で1.5～2g程... （続きを読む）
抹茶-点て方
抹茶-ふるいにかける
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 ふるいにかけると抹茶の味がかわるのでしょうか。早速調べてみます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入... （続きを読む）
抹茶-お湯の温度
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度による味の違いを見ます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛り2杯で1.5～2... （続きを読む）
抹茶-水で練るかそのままか
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 水で練るかどうかでどう変わるのかを調べてみます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。 山盛... （続きを読む）
抹茶-分量
今日は抹茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 粉とお湯の量による味の違いを見ます。 茶さじ2杯の抹茶を茶碗に入れます。山盛り2杯で1.5～... （続きを読む）
外国人向け日本茶アレンジドリンクの開発
日本茶を使った飲物で、外国人に受けそうなものを研究していきます。 粉末茶を朝摘みオレンジで割る 粉末茶をいろはすりんごで割る 粉末茶をスパークリ... （続きを読む）
手摘み玉露かりがねを美味しく淹れる②
今日は京都宇治田原・秀和園の手摘み玉露かりがねを美味しく淹れる研究をします。 前回はちょっと濃すぎたので今日は薄めで淹れましょう。 お茶の葉... （続きを読む）
手摘み玉露かりがねを美味しく淹れる①
今日は京都宇治田原・秀和園の手摘み玉露かりがねを美味しく淹れる研究をします。 これは2015年に茶工場で出来た荒茶を仕立ててもらったままの玉露... （続きを読む）
番茶の茶葉を見て淹れる
今日は番茶を淹れるときに茶葉を見ながら美味しく淹れるポイントを探ってみます。 番茶は大柄な茶で安いですね。 でもこれが好きです。 大さじ2杯... （続きを読む）
深蒸し煎茶の茶葉を見て淹れる
今日は深蒸し煎茶を淹れるときに茶葉を見ながら美味しく淹れるポイントを探ってみます。 深蒸しなので葉が細かく崩れているのがわかります。 大さじ... （続きを読む）