今日はコスモポリタンを作る時の美味しい分量を研究してみます。
まずはウォッカを30ml、シェーカーに注ぎます。
ホワイトキュラソーを10ml。
クランベリージュースを10ml。
そしてライムジュースを10ml。
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
ちょっとさっぱりしすぎていたので今度はウォッカ30ml、ホワイトキュラソー15ml、クランベリージュース15ml、ライムジュース1tspで作ってみました。
するとホワイトキュラソーの風味が強すぎて甘さが勝ってます。
そこでウォッカ30ml、ホワイトキュラソー15ml、クランベリージュース1tsp、ライムジュース15mlで作ると逆に酸味が強く、色も薄くなってしまいました。
そこで考えてみました。
ベースのウォッカを30ml、これは固定して赤色をしっかりつけるためにクランベリージュースを15mlで固定。残りのホワイトキュラソーとライムジュースで甘さと酸味のバランスを取ろうとするとそうすればいいか。
ウォッカを30ml、ホワイトキュラソー10ml、クランベリージュース15ml、ライムジュース1tsp。
これで作るとバランスが良くなりました。
何が外せないのか。何で味のバランスを取るのか。そのポイントを決めるとおのずとレシピがまとまってくる。そういう発見があったコスモポリタンでした。