今日はウォッカリッキーを作る時にカットライムを入れるか入れないかでどう味が変わるのかを調べてみます。
まずは氷を入れたグラスにウォッカを45ml注ぎます。
ライムジュースを10ml、絞り器で絞ったジュースを入れます。
ステアした後、ソーダを90ml。
次に、氷を入れたグラスにウォッカを45ml注ぎ、1/4カットライムを絞り入れます。
これでちょうど10ml程度のジュース量になります。
こちらもステアした後にソーダを90ml注ぎます。
ライムの皮を絞らずにジュースのみ入れると皮の苦味が最小限に抑えられます。
ライムを絞って皮ごと入れると舌に苦味が残り、レモンティーに入れ続けたスライスレモンのように酸味がどんどん強くなってしまいます。なので味をコントロールする意味でも絞り入れないほうがいいと感じました。