今日はラスティ・ネイルを作る時にステアをもっと増やすと飲みやすくなるのか試してみます。
というのもこのカクテル、アルコール度数がとても高いので、どうしてもアルコールの強さが気になります。まずは氷を入れたグラスにバランタイン12年を45ml注ぎます。
ドランブイを15ml。
ステアはグラスの周りが白くなって落ち着いたくらいの50回と、
そこからしばらくステアを続けた150回の二つで比較してみましょう。
明らかに分かる劇的な差というものは感じられませんでした。
ステアをしていると、まずは常温から冷えていく段階で香りが立ちます。
その後、グラスが白くなります。グラスが白くなるという事は十分に冷えていることになりますので、グラスが白くなった程度でステアは終わらせた方がいいですね。