手で摘んだお茶や機械で刈ったお茶は加工しなければなりません。
お茶には一次加工と二次加工がありますが、ここでは一次加工をご紹介します。
まずお茶の葉を蒸します。
おやっさんがちゃんと蒸せているかチェックしています。
蒸したお茶の葉はコンベアに乗って冷却されます。
これから揉みながら乾かす工程に入ります。
これは粗揉機。
玉露ではそのあと揉捻機、中揉機といった機械にかけて最終揉みこみの精揉機にかけます。
これが精揉機。
お茶にはいろいろな機械がありますが、実は全て手揉みの動きを機械化しているんです。
これはお茶の水分量を手でチェックしていうところです。
こうして仕上げてお茶を乾燥機に入れれば一次加工は完了です。