てん茶　より　仕上げ

今年も出品茶用にてん茶（抹茶の原料）の仕上加工をします。

これがてん茶の荒茶です。光沢がある葉は古葉なので取り除きます。
その後、大きさを揃えます。

そして粉を抜きます。
この後乾燥機にかけると

出品用のてん茶の完成です。
これを黙々と行います。