先日和菓子を頂いたのでいろんなお茶と一緒に飲んでみます。
頂いたのは仙太郎の栗むしです。
甘い栗が入った羊羹で上品な和菓子です。美味しい。
合わせてみるのは煎茶と、、、
焙じ茶。どちらが合うんでしょうか？
栗やこしあんの甘さに合ったのは煎茶です。
焙じ茶は香りが強くて栗むしの良さが隠れてしまいます。
和菓子の甘さにはスッキリとした煎茶がばっちりですね。
この後、以前飲んで残っていた品種別煎茶とも合わせてみました。
飲んだのはさえみどり、やちまたかおり、おくはるか、猿島茶の四種です。
煎茶の中でも意外と合う合わないはありますね。
さえみどりのような旨味があるものは栗むしの甘さの印象が減って平和な口の中になり、やちまたかおりや猿島茶のような渋味が残るものは逆に栗むしの甘さが際立ちます。おくはるかのようなおとなしい味わいのものは栗むし自体の印象が少なくなりました。
なので、和菓子で甘さがあるものは渋味がある程度感じられるいわゆる純煎系の煎茶がオススメです。口の中が甘さ→さっぱりさ→甘さ→さっぱりさと変化するのがあるのでより両方の特徴が生かせますね。