今日は深蒸しかぶせ茶を淹れるときに茶葉を見ながら美味しく淹れるポイントを探ってみます。 深蒸しということで、粉が多いですね。 大さじ2杯、急... （続きを読む）
深蒸しかぶせ茶の茶葉を見て淹れる
茶釜で淹れる-深蒸しかぶせ茶
今日は茶釜のお湯を使って深蒸しかぶせ茶を淹れましょう。 写真ではわかりにくいのですが、深蒸しなので粉が多いですね。 このお茶の葉を9g急須に... （続きを読む）
玉露・かぶせ茶・碾茶
緑茶の中でも「おおい茶」に分類される玉露（ぎょくろ）・かぶせ茶・抹茶（てん茶）。 おおい茶は覆下園（おおいしたえん）で作られます。 下の写真は覆... （続きを読む）
ブレンド茶（深蒸し煎茶・深蒸しかぶせ茶）
お茶をブレンドしたらどのような味わいになるのかを調べてみます。 左が深蒸し煎茶で右が深蒸しかぶせ茶です。 深蒸し煎茶を4g、急須に入れます... （続きを読む）
深蒸しかぶせ茶を一杯だけ淹れる
今日は深蒸しかぶせ茶を一杯だけ淹れたい場合の量などを研究してみます。 かぶせ茶特有の粉が多い外観ですね。 まずはお茶の葉を9g、70℃のお湯を... （続きを読む）
深蒸しかぶせ茶を美味しく淹れる-水出し
今日は深蒸しかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 深蒸し茶はお茶の成分が出やすいので水出しにチャレンジしてみます。 京都・南山城村産... （続きを読む）
深蒸しかぶせ茶を美味しく淹れる-その2
今日は深蒸しかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 煎茶の淹れ方で少し薄かったのでお茶の葉を増やしてみます。 京都・南山城村の深蒸しか... （続きを読む）
深蒸しかぶせ茶を美味しく淹れる-その1
今日は深蒸しかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 京都・南山城村産の深蒸しかぶせ茶です。 さて、どのように淹れましょうか。 まずは... （続きを読む）