gyokuro – ページ 4 – 岩本博義　公式サイト

玉露荒茶-差し水で温度を下げて淹れる

玉露を淹れる時にはお湯の温度を下げるのですが、沸騰させたお湯をぬるい程度までに下げるのはかなりの時間がかかります。そこで、予め湯冷まししておいた... （続きを読む）

緑茶の中でも「おおい茶」に分類される玉露（ぎょくろ）・かぶせ茶・抹茶（てん茶）。おおい茶は覆下園（おおいしたえん）で作られます。下の写真は覆... （続きを読む）

お茶をブレンドしたらどのような味わいになるのかを調べてみます。左が玉露で右が煎茶です。玉露を3g急須に入れます。その上から煎茶を3g... （続きを読む）

昨日に引き続き、ご紹介します。京都府茶協同組合の戸塚浩司氏のセミナー、「熱湯氷出しの淹れ方」です。今日は玉露の荒茶でチャレンジです。氷... （続きを読む）

いつもお茶を淹れる時には三人前淹れているのですが、一杯だけ淹れたい場合はどうすればいいのかを研究してみます。玉露は一杯分が少ないので三杯を一... （続きを読む）

日本茶はそのまま飲んでもおいしいですが、何かと合わせるとさらに良くなる事があります。今日はお茶に合うお菓子を探します。今回は玉露を淹れます... （続きを読む）

先日、今年の最後のお茶摘みに行ってきました。大体京都ではゴールデンウイークくらいから5月末くらいまでが一番茶手摘みのシーズンです。上にある... （続きを読む）

夏になると淹れたお茶をペットボトルに入れて冷やし、冷たいお茶として楽しむ機会も増えてきます。今日はお湯で淹れたお茶を冷やす際に自然にさますのと急... （続きを読む）

今日はバーで玉露を淹れる場合を想定し、バーツールで玉露を淹れてみましょう。玉露は注ぐお湯の温度が低いので、ミキシンググラスでも淹れることがで... （続きを読む）

今日は氷出し玉露にチャレンジします。玉露は氷出しが一番美味いとよく言われるので楽しみです。玉露の荒茶を使いました。玉露の淹れ方に合わせ... （続きを読む）