今日は徳島のお茶、阿波晩茶でお湯の温度による味の違いをみます。 見た目は京番茶に似ていますが色が白っぽいです。 後発酵による変化でしょうね。 ... （続きを読む）
阿波晩茶-お湯の温度による味の違い
阿波晩茶-お湯の量による味の違い
徳島県に古くからあるお茶、阿波晩茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の量による味の違いを見ます。 釜茹でしたお茶の葉を樽で漬け込む後... （続きを読む）
日本茶フレーバーティーを作る：京番茶＋ローズマリー
日本茶フレーバーティー、日本茶ハーブティー。 今日はローズマリーを使ってみましょう。 京番茶をベースに考えます。 ローズマリーは乾燥させて葉... （続きを読む）
日本茶フレーバーティーを作る：京番茶＋スターアニス
今日は形が面白いスターアニスを日本茶フレーバーティーに使ってみましょう。 京番茶を使います。 京番茶を4g、急須に入れ沸騰させたお湯を150... （続きを読む）
日本茶フレーバーティーを作る：京番茶＋シナモン
ホットカクテルによく使うシナモンを日本茶に入れるとどうなるのでしょうか。 早速試してみましょう。 京番茶を使いましょう。 4g、急須に入れま... （続きを読む）
日本茶フレーバーティーを作る：京番茶＋クローブ
京番茶を使ったフレーバーティーを作りたい。 作りたいんです。 一人前を150ml注ぐと考えると京番茶の量は4gが適当だと思います。 クローブ... （続きを読む）
日本茶フレーバーティーを作る（煎茶＋ローズピップ）
今日も日本茶のフレーバーティーの研究です。 煎茶とローズヒップでやってみましょう。 煎茶を6g、ローズヒップを0.5g入れます。 ローズヒ... （続きを読む）
日本茶フレーバーティーを作る（煎茶＋ラベンダー）
今日も日本茶のフレーバーティーの研究です。 ラベンダーは飲むというイメージはないのですが、どうなんでしょうか。 煎茶6gにラベンダーを0.5... （続きを読む）
日本茶フレーバーティーを作る（煎茶＋ハイビスカス）
今日も日本茶のフレーバーティーの研究です。 煎茶を6g。 ハイビスカスを1g入れました。 濃い赤色が目立ちます。 急須に入れ、70℃のお湯... （続きを読む）
日本茶フレーバーティーを作る（煎茶＋レモングラス） その2
前回の記事では上手くフレーバーをつけられなかったので再チャレンジです。 結局問題なのはレモングラスは熱湯で浸出する方が効率がいいのと（今回使う煎... （続きを読む）