lab – ページ 37 – 岩本博義　公式サイト

Campari Tonic-冷凍か常温か

今日はカンパリトニックのカンパリを冷凍しておけば味が良くなるかを調べてみます。冷凍庫に入れておいたカンパリを30ml、氷を入れたグラスに注ぎ... （続きを読む）

今日はカンパリトニックの分量について調べてみます。カンパリのHPのレシピではカンパリとトニックの分量比は1:3。まずは30ml、氷を入れた... （続きを読む）

今日はカンパリソーダのソーダの炭酸の強さを変えて味をみます。カンパリを40ml、氷を入れたグラスに注ぎます。 1/8カットレモンをジュース... （続きを読む）

今日はカンパリソーダを作る時にカンパリを冷凍庫に入れておいたほうがいいのかどうかを調べてみます。まずは常温のカンパリを40ml、氷を入れたグ... （続きを読む）

今日はカンパリソーダを作る時にレモンジュースとライムジュース、どちらがより美味しく感じるかを調べてみます。カンパリを40ml、氷を入れたグラ... （続きを読む）

今日はカンパリソーダを作る上でレモンをどうするか考えます。カンパリを40ml注ぎます。ソーダは90～100ml。このくらいの比率が好み... （続きを読む）

今日はカンパリソーダの分量・比率について研究しましょう。レシピではカンパリは30～45mlとあるので、まずは30mlで作ります。ソーダは... （続きを読む）

今日はホットカクテルの研究です。抹茶リキュールでホットカクテルを作ってみます。まずは抹茶リキュールを30ml。お湯で割ってみましょう... （続きを読む）

今日はホットカクテルの研究です。カンパリでやってみます。30ml、グラスに注ぎます。 1/8カットレモンを絞って、、角砂糖を1個。3g... （続きを読む）

今日はホットカクテルを作ります。アペロールを30ml、グラスに注ぎます。 1/8カットレモンを絞ります。お湯を90ml注ぎました。お... （続きを読む）