今日は和紅茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。
日本で生産された紅茶を和紅茶というそうです。
京都・和束の和紅茶です。
お茶の葉を6gティーポットに入れます。
300mlのお湯を注ぎます。
温度は沸騰直後と80℃で比べます。
3分待ちます。ジャンピングしてますね。
左が80℃、右が沸騰直後で淹れた和紅茶です。
80℃で淹れた和紅茶は色が若干薄く、渋みがありませんが水っぽく物足りません。
沸騰直後で淹れたものは渋味が少しありますが、すっきりとしておいしいですね。
温度は沸騰直後の熱いお湯を使うのが良さそうです。