ハーブの持つ風味を知るために今日はハーブティーを作ります。使うのはラベンダー。
ラベンダーは香りを楽しむもので飲むものとは認識しておりませんでした。
ラベンダーを3g、沸騰させた熱湯を300ml注ぎます。
まずは5分待ってそそぎました。
色はほぼ透明、ただし香りはかなりラベンダーです。
そして8分でも注ぎました。
色は薄い紫、ラベンダーだってわかる色合いになりました。
5分のほぼ無色のものでも飲むと口の中がすごくラベンダー味になりました。
8分は味が強すぎて少し厳しいですね。
色がラベンダーっぽくならなくても味で浸出した方がいいですね。
慣れれば8分の濃いものでもレモンなど入れれば飲めそうだとは思いますが、、、
香りはすごくラベンダーってわかりやすいので香り付けに使うと面白いですね。
口の中がさっぱりしました。