今日も茶釜のお湯を使ってお茶を淹れてみましょう。
今日は番茶でやってみましょう。
9gの番茶を急須にいれます。
茶釜の湯が沸いたら、、
390ml注ぎます。
30秒待ってから廻し注ぎします。
ステンレスのケトルでも同じ条件でやってみましょう。
鉄の茶釜はあまり味が出ません。その分、渋味もあまりないのでマイルドに感じます。
ステンレスのケトルはクリアに味が出ています。はっきりしていいですが、その分渋味もはっきりと出ています。
風味をはっきりさせたい場合はステンレス、優しい味にするなら鉄がいいのではないのでしょうか。