ホットカクテルにコーヒーを加える-クレマのあるなし

12/27 [日]

今日はホットカクテルにエスプレッソを入れる場合、クレマは無いほうがいいのかどうかを調べてみます。

8262

まずは金属メッシュのフィルターを通してエスプレッソをホットグラスに注いでみます。

8263

その後通常のホットカクテルを作ります。

8264

金属フィルターだとクレマは液体上部に多少は残りますね。

8265

というわけで今度はペーパーフィルターでエスプレッソを漉してみます。

8266

ペーパーだと詰まってしまって絞らないと出てきません。
無理やり押し出してそのままホットカクテルを作ってみました。

8267

左がペーパーで漉したもの。
確かに見た目も味もクリーンになりました。
が、コーヒーによっては物足りなさにつながるかもしれません。
または、それだったらドリップで抽出した方がいいのかも。

金属フィルターは漉したものと漉さないもの、お湯を注いでしまうと正直違いはわかりませんでした。
今のところはホットカクテルでエスプレッソを使う場合、特に漉す必要はないんじゃいかと思います。
エスプレッソで抽出する分、複雑さは出るので、カクテルにしたときに味の奥行きがでるんじゃないかと。クレマはお湯でのばすとそんなに気になりませんし。

Pocket



この記事を見て飲みたくなったら「いいね!」をしよう!



What would you like to drink?(次は何を飲もう?)