ホットカクテルにコーヒーを加える-クレマのあるなし

今日はホットカクテルにエスプレッソを入れる場合、クレマは無いほうがいいのかどうかを調べてみます。

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まずは金属メッシュのフィルターを通してエスプレッソをホットグラスに注いでみます。

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その後通常のホットカクテルを作ります。

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金属フィルターだとクレマは液体上部に多少は残りますね。

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というわけで今度はペーパーフィルターでエスプレッソを漉してみます。

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ペーパーだと詰まってしまって絞らないと出てきません。
無理やり押し出してそのままホットカクテルを作ってみました。

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左がペーパーで漉したもの。
確かに見た目も味もクリーンになりました。
が、コーヒーによっては物足りなさにつながるかもしれません。
または、それだったらドリップで抽出した方がいいのかも。

金属フィルターは漉したものと漉さないもの、お湯を注いでしまうと正直違いはわかりませんでした。
今のところはホットカクテルでエスプレッソを使う場合、特に漉す必要はないんじゃいかと思います。
エスプレッソで抽出する分、複雑さは出るので、カクテルにしたときに味の奥行きがでるんじゃないかと。クレマはお湯でのばすとそんなに気になりませんし。

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