柚子ソーダ

12/17 [土]

今日は先日作った柚子シロップのソーダ割を作ってみます。
ノンアルコールカクテルですね。

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氷を入れたグラスに柚子シロップを20ml注ぎます。これは加熱して作ったもの。

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シロップの4倍量のソーダ、80mlのソーダで満たすと出来上がり。

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非加熱のシロップは皮の部分や果肉部分も入れます。
今回は重さを量って20g入れました。ソーダを4倍量80mlを注ぎ、軽くステアをして完成です。

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加熱シロップはいわゆる市販のジュースみたいな味。
非加熱シロップは香りがフレッシュ、全然違います。味も生の柚子の風味がそのまま閉じ込められていますし、細く切った皮を入れると見た目もいいですし。
加熱シロップの方が保存は利きそうですが、味でみると断然非加熱シロップがいいですね。

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