碾茶-玉露の淹れ方で

今日は碾茶を玉露の淹れ方で淹れてみましょう。

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碾茶(てんちゃ)はお茶の葉を摘み取った後に蒸気で蒸してそのまま乾かしたお茶です。
なのですごく軽いです。

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玉露と栽培方法が同じなので玉露の淹れ方も相性がいいと思います。
まずはお茶の葉を10g急須に入れます。

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すごく多く見えますが、これで10gです。

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50℃のお湯を60ml注ぎます。

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まだ乾いてるところもありますが、玉露でも同じような淹れ方をするのでそのまま2分待ちます。

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最後の一滴まで注ぎます。

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玉露に比べるとあっさりとしていますが、香ばしくおいしいです。
玉露の方がパンチがあるので碾茶は上級煎茶の淹れ方でもいいかもしれませんね。

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