今日はマティーニ使うオリーブの漬け液を変えてみると味がどう変わるのかを調べてみます。
左がジンをつけたオリーブで、右がドライベルモットで漬けたオリーブです。
レシピはドライジン4/5（48ml）、ドライベルモット1/5（12ml）、レモンピール、オリーブです。
材料をステアしたら冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
レモンピールをして、オリーブを沈めるのですが、このときのオリーブを先ほど漬けたものを使います。
ジンに漬けたオリーブは硬く締まった食感になっていました。
それに対してドライベルモットで漬けたオリーブは味が濃くなり、歯で噛んだ時にジュワッっと出る感じです。ドライベルモットに漬けるのはなかなかいい感じですね。