かりがね-差し水で温度を下げて淹れる

今日はお湯の温度を下げる時に差し水をして淹れてみましょう。

かりがねでやってみましょう。

お茶の葉を6g、急須に入れます。

まずは沸騰させたお湯をそのまま置いて70℃にしたお湯を170ml注ぎます。

1分経ったら注ぎ分けます。

今度は熱湯に湯冷ましした水を足して70℃にしたお湯を使って同じように淹れます。

自然に冷ました方が甘みやうま味が出やすく、美味しいと感じましたが、正直気のせいかもしれません。。あまり変わらないような。。。