今日はお湯の温度を下げる時に差し水をして淹れてみましょう。
かりがねでやってみましょう。
お茶の葉を6g、急須に入れます。
まずは沸騰させたお湯をそのまま置いて70℃にしたお湯を170ml注ぎます。
1分経ったら注ぎ分けます。
今度は熱湯に湯冷ましした水を足して70℃にしたお湯を使って同じように淹れます。
自然に冷ました方が甘みやうま味が出やすく、美味しいと感じましたが、正直気のせいかもしれません。。あまり変わらないような。。。
かりがね-差し水で温度を下げて淹れる
お茶のテーマパークを目指して