かりがね-差し水で温度を下げて淹れる 10/12/2015 Author: サムライ茶人 Category: japanese tea(日本茶) 今日はお湯の温度を下げる時に差し水をして淹れてみましょう。 かりがねでやってみましょう。 お茶の葉を6g、急須に入れます。 まずは沸騰させたお湯をそのまま置いて70℃にしたお湯を170ml注ぎます。 1分経ったら注ぎ分けます。 今度は熱湯に湯冷ましした水を足して70℃にしたお湯を使って同じように淹れます。 自然に冷ました方が甘みやうま味が出やすく、美味しいと感じましたが、正直気のせいかもしれません。。あまり変わらないような。。。