make good coffee（美味しくコーヒーをいれる為に） – ページ 5

カクテルにコーヒーを加える-ソーダを加える順番

コーヒーが入っているカクテルのソーダ割りなどの場合、ソーダは先がいいのか後がいいのか調べてみます。比較するためにグラスに直接注がずにシェーカ... （続きを読む）

カクテルにエスプレッソを加える場合、エスプレッソのクレマは味に邪魔なのかどうか調べてみます。まずはカクテルのベースを注ぎます。そこにエス... （続きを読む）

今日はカクテルにコーヒーを使う場合、分量はどう変えればいいのかを研究します。まずは普通にカクテルを作るベースを注ぎます。そこへ冷ましたエ... （続きを読む）

今日はコーヒーが入ったホットカクテルにレモンジュースが入るとどうなるのかを調べてみます。エスプレッソを抽出し、ホットグラスに注ぎます。1ショ... （続きを読む）

今日はコーヒーを加えたホットカクテルの温度について考えます。熱湯をそのまま注ぐと出来上がりのカクテルも熱くなりすぎます。やけどをしないため... （続きを読む）

今日はホットカクテルにコーヒーを加えた場合、香りをどうすればいいのかを考えてみます。エスプレッソをホットグラスに入れて、、お湯を注ぎ、 ... （続きを読む）

今日はホットカクテルにエスプレッソを入れる場合、クレマは無いほうがいいのかどうかを調べてみます。まずは金属メッシュのフィルターを通してエスプ... （続きを読む）

今日はホットカクテルにコーヒーを足す場合、カクテルのレシピに何か影響があるか調べてみます。量が少なくてコーヒー感はしっかり出るエスプレッソを... （続きを読む）

今日はエスプレッソをお湯で割る、アメリカーノを作る時にエスプレッソとお湯をどの割合で合わせると美味しいのか研究してみましょう。豆はケニア、2... （続きを読む）

今日はエスプレッソを抽出する時にどのような風味が出ているのかを調べてみます。上の写真は左から抽出を始めて10秒まで、真ん中は10～20秒、右が... （続きを読む）