今日はホットカクテルにコーヒーを加えた場合、香りをどうすればいいのかを考えてみます。

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エスプレッソをホットグラスに入れて、、

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お湯を注ぎ、

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リキュールを30ml注ぎます。

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まずはオレンジピールをして沈めてみます。

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もう一つ、同じレシピでつくり今度はオレンジピールをして皮はそのまま入れずに捨てます。

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ピールをしないものと比べるとピールをしたほうが飲む時に香りが鼻に抜けて美味しさを感じます。ただ、皮を沈めると皮の苦味が液体に移って味が変わってきます。
皮を入れずに香りだけ飛ばすのがホットカクテルの場合よさそうですね。

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