laboratory（カクテル研究） – ページ 36

コーヒー豆インフュージョンウオッカ②

今日はドリッパーを使ったウオッカのインフュージョンをやってみます。使うコーヒーはケニア・テグ・コーヒーファクトリーです。 15g、少し細か... （続きを読む）

今日はコーヒーの風味をお酒に移します。 10g量ります。ケニア・テグ・コーヒーファクトリーを使いました。グラス容器に入れます。 100... （続きを読む）

今日はロングカクテルなどにガーニッシュを入れる場合、液体の味にどう影響するのかを調べてみます。準備するのは水とレモンの皮。氷水をステアし... （続きを読む）

今日はJAわかやまの生姜丸しぼりジンジャーエールを使ってカクテルを作ります。そのまま飲むとカナダドライよりは甘みは少なめで、ウィルキンソンよ... （続きを読む）

今日はJAわかやまの生姜丸しぼりジンジャーエールを使ってカクテルを作ります。そのまま飲んでもすごく美味しいバランスの取れたジンジャーエールで... （続きを読む）

今日はレモンの皮を使った飾りの練習です。まずは何かよくわかりませんが、凧っぽいものを。座布団みたいなものも作ってみました。ヘッドフォン... （続きを読む）

コーヒーの協会が主催するコーヒーを含むカクテルを作る大会があります。『ジャパン・コーヒー・イン・グッドスピリッツ』。略してjcigsc。コー... （続きを読む）

今日はこの前和歌山で買ってきたジンジャーエールを使ってカクテルを作ってみます。梅の香りがするんですが、風味はさっぱりしているのでベースをジン... （続きを読む）

今日はアメリカーノにエスプレッソを入れる場合、ソーダの種類による味の違いはあるのかどうかを調べてみます。カンパリを30ml。エスプレッソ... （続きを読む）

今日も余ったレモンの皮で何かを作ってみます。今回は丸々一個の長さでやってみます。端っこだけ切って、内側の白い部分をきれいに取ります。... （続きを読む）