今日はドリッパーを使ったウオッカのインフュージョンをやってみます。 使うコーヒーはケニア・テグ・コーヒーファクトリーです。 15g、少し細か... (続きを読む)
コーヒー豆インフュージョン(ウォッカ)
今日はコーヒーの風味をお酒に移します。 10g量ります。 ケニア・テグ・コーヒーファクトリーを使いました。 グラス容器に入れます。 100... (続きを読む)
レモンの皮を入れた時の味への影響
今日はロングカクテルなどにガーニッシュを入れる場合、液体の味にどう影響するのかを調べてみます。 準備するのは水とレモンの皮。 氷水をステアし... (続きを読む)
JAわかやま 生姜丸しぼりジンジャーエールを使ってカクテルを作る-モスコミュール
今日はJAわかやまの生姜丸しぼりジンジャーエールを使ってカクテルを作ります。 そのまま飲むとカナダドライよりは甘みは少なめで、ウィルキンソンよ... (続きを読む)
JAわかやま 生姜丸しぼりジンジャーエールを使ってカクテルを作る-ジンバック
今日はJAわかやまの生姜丸しぼりジンジャーエールを使ってカクテルを作ります。 そのまま飲んでもすごく美味しいバランスの取れたジンジャーエールで... (続きを読む)
レモン飾り
今日はレモンの皮を使った飾りの練習です。 まずは何かよくわかりませんが、凧っぽいものを。 座布団みたいなものも作ってみました。 ヘッドフォン... (続きを読む)
jcigsc2016への道
コーヒーの協会が主催するコーヒーを含むカクテルを作る大会があります。 『ジャパン・コーヒー・イン・グッドスピリッツ』。略してjcigsc。 コー... (続きを読む)
JAわかやま 梅ひと雫ジンジャーエールでカクテルを作る
今日はこの前和歌山で買ってきたジンジャーエールを使ってカクテルを作ってみます。 梅の香りがするんですが、風味はさっぱりしているのでベースをジン... (続きを読む)
カクテルにコーヒーを加える-ソーダの種類
今日はアメリカーノにエスプレッソを入れる場合、ソーダの種類による味の違いはあるのかどうかを調べてみます。 カンパリを30ml。 エスプレッソ... (続きを読む)
レモンのデコレーション その2
今日も余ったレモンの皮で何かを作ってみます。 今回は丸々一個の 長さでやってみます。 端っこだけ切って、 内側の白い部分をきれいに取ります。... (続きを読む)
