カクテルグラスはいろんな形があり、グラスによって味のイメージがそれぞれ変わってきます。 ホワイトレディを作ってどのグラスが合うか試してみます。 ... (続きを読む)
White Lady-卵入りレシピ
ホワイトレディは海外では卵白が入っているレシピが多いので作ってみます。 ドライジンを60ml、ホワイトキュラソーを15ml、レモンジュースを1... (続きを読む)
White Lady-ボストンシェーカー(グラス)で作る
今日はガラスのボストンシェーカーを使ってカクテルを作ります。 ボストンシェーカーに氷を入れ、蓋をして軽くシェークしておく事でシェーカーを冷やし... (続きを読む)
White Lady-スクイーザーの違い その2
今日は海外でよく使われているcitus squeezerを使う上で味をよくする方法を考えます。 レモンの苦味は皮がつぶれる事により出るので外皮... (続きを読む)
White Lady-スクイーザーの違いによる味の違い
今日はカクテルに使うレモンを絞る器具の違いによる味の違いを検証します。 作るのはホワイトレディ。ドライジン30ml、ホワイトキュラソー15ml... (続きを読む)
White Lady-2ピースシェーカー(ボストン)で
今日は2ピースシェーカーを使ってホワイトレディを作ります。 ボストンシェーカーで、蓋の部分がグラスではなく胴と同じステンレス素材のものを使います... (続きを読む)
White Lady-2ピースシェーカー(タンバル・パリジャン・フレンチ)で
今日は2ピースシェーカーを使ってホワイトレディを作ります。 タンバルシェーカー・パリジャンシェーカー・フレンチシェーカーなどと呼ばれているタイプ... (続きを読む)
White Lady-氷の組み方
今日はシェーカーに入れる氷の組み方を変える事で味がどう変わるかを研究します。 作るのはホワイトレディ。 ドライジンを30ml、ホワイトキュラソ... (続きを読む)
White Lady-冷凍庫から直接出した氷か少し溶けた氷か
今日はシェークに使う氷の表面が霜で覆われているものか、透明なものかどちらがいいのか調べてみます。 作るのはホワイトレディ。ドライジン30ml、... (続きを読む)
White Lady-現段階で気づいた事(2015/7/21)
美味しいショートカクテルが作れるようになりたい。 7/1からホワイトレディを作り始めているんですが。 なぜホワイトレディ? 別に何でもいいんです... (続きを読む)