laboratory（カクテル研究） – ページ 52

White Lady-分量の違い

今日はレシピ分量を変えると味がどう変化するかを調べて見ます。ホワイトレディで試してみます。レシピはドライジン30ml、ホワイトキュラソー1... （続きを読む）

今日はシェーカーの持ち方で振りやすさや味が変わるかどうか研究します。ホワイトレディを作ります。レシピはドライジン30ml、ホワイトキュラソ... （続きを読む）

今日はシェークの振り方を変えると味がどう変化するかを研究します。作るのはホワイトレディ。ドライジン30ml、ホワイトキュラソー15ml、... （続きを読む）

今日はシェークするストロークの大きさを変える事でどう味に影響するかを研究します。作るのはホワイトレディ。ドライジン30ml、ホワイトキュ... （続きを読む）

今日は振り方を変えると味がどう変わるのかを研究します。 1段振りと2段振りでの比較です。ホワイトレディを作ります。レシピはドライジン30... （続きを読む）

今日は常温のお酒を使って美味しく仕上げるにはどうすればいいのかを研究します。作るのはホワイトレディ。レシピはドライジン30ml、ホワイトキ... （続きを読む）

今日はベースとなるお酒が冷凍庫保存か常温保存かによってどう味が変わるのかを研究します。作るのはホワイトレディ。まずは冷凍庫に入ったジンを使... （続きを読む）

シェークは冷やす事と混ぜる事。という事はあらかじめよく混ぜればいいのじゃないでしょうか？ホワイトレディで検証します。レシピはドライジン30... （続きを読む）

今日はシェーカーの形状で味が変わるのか研究します。作るのはホワイトレディ。シェーカーは左からユキワカクテルシェーカー（500ml）、ユキワ... （続きを読む）

今日はシェーカーの大きさで味が変わるのか研究します。ホワイトレディを作ります。レシピは通常通り、ドライジン30ml、ホワイトキュラソー15... （続きを読む）