今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度はどれがいいのか比べてみます。 袋には80℃と書かれてあるので80℃を基準に... (続きを読む)
深蒸し煎茶-お茶の葉の量と浸出時間②
今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 前回に引き続き湯の量は一定にして、お茶の葉と浸出時間で味を調節します。 深蒸し煎茶は蒸... (続きを読む)
深蒸し煎茶-お茶の葉の量と浸出時間①
今日は深蒸し煎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お茶の量は使う茶碗の大きさで大体決まってくるのでお湯の量は一定にして、お茶の葉と浸出時間... (続きを読む)
煎茶(上)の美味しい淹れ方(movie)
煎茶(上) 3人分 お茶の葉:6g お湯の量:170ml お湯の温度:70℃ 浸出時間:1分30秒 ... (続きを読む)
煎茶-グレードの違い 上級煎茶の淹れ方で
今日はグレードが違う煎茶を同じ条件で淹れると味にどう違いが出るのかを調べてみます。 煎茶は200g310円(A)、100g800円(B)、10... (続きを読む)
煎茶-グレードの違い 中級煎茶の淹れ方で
今日はグレードが違う煎茶を同じ条件で淹れると味にどう違いが出るのかを調べてみます。 煎茶は200g310円(A)、100g800円(B)、10... (続きを読む)
煎茶(上)-二煎目の研究
今日は煎茶(上)の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 どう二煎目を淹れればいいのかを調べてみます。 煎茶(100g1500円)は6g使いま... (続きを読む)
煎茶(上)-ミネラルウォーターによる違い
今日は煎茶(上)の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 ミネラルウォーターによるお茶の味の違いはあるのでしょうか。早速やってみましょう。 1... (続きを読む)
煎茶(上)-水道水の沸騰時間による違い
今日は煎茶(上)の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 水道水を使うときにどのくらい沸騰させる時間を取ったらいいのかを比べてみます。 煎茶(上... (続きを読む)
煎茶(上)-浸出時間による違い
今日は煎茶(上)の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 浸出時間による味の違いを見ます。 京都宇治茶、煎茶の上です。100g1500円のお茶... (続きを読む)