今日は出品茶用のてん茶を仕上げる作業を紹介します。

てん茶工場から帰ってきたてん茶の荒茶です。
ここから古葉や痛んでいる葉などを取り除きます。

テカリがあるのが古葉。後色が良くない葉なども取り除くとこんなにもなりました。

出品用の葉は袋の中に入れてあるので色合いが再現できていませんが、この作業をひたすらやります。ふぅ。。。

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