japanese tea – ページ 14 – 岩本博義　公式サイト

グリーンティーを作る

今日はグリーンティーを作ってみましょう。抹茶を2g、シェーカーに入れます。パウダーシュガーを9g。水を100ml注いでまずは氷をいれずに... （続きを読む）

今日は冷茶水出しで焙じ茶を淹れてみましょう。自家焙煎した焙じ茶を7.5g。同じく15g。水を750ml注ぎます。それぞれ水の量に対... （続きを読む）

今日は水出し冷茶を作る時にミネラルウォーターを使ったら味がどうなるのかを調べてみます。今回はこの2種類で比較しました。水だけで飲み比べると... （続きを読む）

今年も出品茶用にてん茶（抹茶の原料）の仕上加工をします。これがてん茶の荒茶です。光沢がある葉は古葉なので取り除きます。その後、大きさを揃え... （続きを読む）

今日は冷茶ボトルで作る煎茶にちょっとした工夫をします。 15gの煎茶を準備します。これを細かくすりつぶしてみます。粉茶のようになりまし... （続きを読む）

今日は冷茶ボトルで作る煎茶と熱湯氷出しで作る煎茶との味の比較をします。 15gのお茶に750mlの水をいれ、冷蔵庫で3時間。熱湯氷出し（h... （続きを読む）

今日は水出し冷茶を作る時に一度お茶の葉を蒸らしてから水出しするとどういう味になるのかを調べて見ます。 15gの煎茶を水出しポットにいれます。 ... （続きを読む）

今日は急須で煎茶を淹れて氷が入ったグラスで冷やしたお茶と、冷茶ボトルで冷蔵庫に入れて作ったお茶との味の比較をしてみます。冷茶は15gの煎茶に... （続きを読む）

今日は水出し茶を作る時に常温で抽出するのと冷蔵庫で低温で抽出するのでは味がどう変わるのかを調べてみます。 15gの煎茶に750mlの水を注ぎま... （続きを読む）

今日は冷茶ボトルで冷茶を作る時にお茶の葉の量を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。左が水の量（750ml）の1%、7.5gの煎茶、右が... （続きを読む）