先日、サンプルのお茶をいただきました。 釜炒り茶で天日干しのしかも2年熟成させた珍しいお茶です。 香りがよく、熟成された味わいが昔の日本茶を... （続きを読む）
みとちゃ農園見学
大福茶（おおぶくちゃ）
平安時代、村上天皇の頃に京都で疾病が流行ったそうです。 その時に空也上人が振舞ったお茶でおさまり、それ以降村上天皇は正月元旦にこのお茶を飲んだと... （続きを読む）
Tea×Cona 紅茶・玄米茶をブレンドする
今日は超微細粉末茶葉「Tea×Cona」を二種類ブレンドして茶筅で点ててみるとどんな味になるのかを調べてみます。 まずはTea×Cona紅茶を... （続きを読む）
Tea×Cona ほうじ茶・玄米茶をブレンドする
今日は超微細粉末茶葉「Tea×Cona」を二種類ブレンドして茶筅で点ててみるとどんな味になるのかを調べてみます。 まずはTea×Conaほうじ... （続きを読む）
Tea×Cona ほうじ茶・紅茶をブレンドする
今日は超微細粉末茶葉「Tea×Cona」を二種類ブレンドして茶筅で点ててみるとどんな味になるのかを調べてみます。 まずはTea×Conaほうじ... （続きを読む）
Tea×Cona 抹茶・紅茶をブレンドする
今日は超微細粉末茶葉「Tea×Cona」を二種類ブレンドして茶筅で点ててみるとどんな味になるのかを調べてみます。 まずはTea×Cona抹茶を... （続きを読む）
茶筅で点てる玄米茶
今日は茶筅で点てる玄米茶を淹れましょう。 準備するのはこちら。 丸安茶業株式会社のTea*Cona（ティー・コナ） の玄米茶です。 茶さじに... （続きを読む）
秋の番茶刈り
日中の気温があまり高くなくなってきたら番茶刈りの作業をします。 これが刈る前の茶園。手摘みの茶園はそのままにしておきますが、機械刈りの茶園は来... （続きを読む）
献茶祭
今日は石清水八幡宮の献茶祭に行ってきました。 9月に行われた献茶審査品評会で献茶された方々が参加できる祭りというよりは神事です。 おやっさん（並... （続きを読む）
お茶カクテルはシェークかステアか
今日はお茶をショートカクテルにする場合、シェークにした方がいいのかステアにした方がいいのかを調べてみます。 まずはシェークから。 玉露を30m... （続きを読む）