lab – ページ 40 – 岩本博義　公式サイト

珍しい材料でカクテルを作る：インカコーラ　①

今日は珍しいコーラを見つけたのでこれでカクテルを作ってみることにします。ペルーの国民的コーラ、インカコーラです。黄金色で炭酸が弱め、甘い炭酸... （続きを読む）

今日はカイピリーニャを作る時に砂糖を変えると味がどう変わるのかを調べてみます。まずライム半分をカットしてグラスに入れます。砂糖は3tsp... （続きを読む）

今日はダイキリを作る上でどんな氷を使えば良く冷えるのかを調べてみます。まずはよく冷えているホワイトラムをシェーカーに45ml注ぎます。ラ... （続きを読む）

今日はダイキリを作るときのシェークの回数が何回くらいが美味しく作れるのかを研究します。レシピはホワイトラム45ml、ライムジュース（フレッシ... （続きを読む）

今日はギムレットを作る上でシェーカーを冷やすと味がどう変化するのかを調べて見ます。常温のボトルで作った場合はどうなるのでしょうか。ドライジ... （続きを読む）

今日はギムレットを作る上でシェーカーを冷やすと味がどう変化するのかを調べて見ます。冷凍庫に入れたボトルで作った場合はどうなるのでしょうか。 ... （続きを読む）

今日はギムレットを作る上でベースのドライジンは冷凍庫に入れたものか常温で保管しているものではどう変わるのかを調べてみます。まずは冷凍庫に入っ... （続きを読む）

今日はギムレットを作る上でどのシェーカーで作れば美味しいのかを調べてみます。バロンシェーカー。510mlを使いました。レシピはドライジン4... （続きを読む）

今日はギムレットを作る上でシェークの回数をどの位すれば美味しくなるのかを調べてみます。ドライジンを45mlシェーカーに注ぎます。ライムジ... （続きを読む）

今日はギムレットを作る時にフレッシュのライムジュースを使ったら、砂糖をどのくらい足したらバランスが良くなるかを調べてみます。レシピではドライ... （続きを読む）