sencha – ページ 3 – 岩本博義　公式サイト

クレバーで煎茶を淹れる

今日はコーヒーの器具を使って煎茶を淹れてみましょう。使ったのはクレバー。ハンドドリップとフレンチプレスを合体したような機構が日本茶の浸... （続きを読む）

今日は水出し冷茶を作る時にミネラルウォーターを使ったら味がどうなるのかを調べてみます。今回はこの2種類で比較しました。水だけで飲み比べると... （続きを読む）

今日は急須で煎茶を淹れて氷が入ったグラスで冷やしたお茶と、冷茶ボトルで冷蔵庫に入れて作ったお茶との味の比較をしてみます。冷茶は15gの煎茶に... （続きを読む）

今日は2013年産の高知県の煎茶を飲みましょう。実生の在来種です。昔ながらの茶ですね。 5gのお茶に70℃のお湯を100ml注ぎます。 ... （続きを読む）

最後の一滴は神戸チャイハーネの植木さんのスタイル（とほぼ同じ）です。自分のスタイルを作らないと。 ... （続きを読む）

今日は煎茶を淹れる時にどのように動けば目を引くのか研究してみました。煎茶はいくつかポイントを抑えれば美味しく淹れられます。そのポイントをはず... （続きを読む）

今日は少し変わったお茶を飲み比べしてみます。こちらは京都和束のかぶせ茶。2015年製造で品種はごこうです。かぶせ茶とは茶園に直接黒いシート... （続きを読む）

今日は日本で一番多く作られている品種「やぶきた」が産地によってどう味が違うのかを調べてみます。静岡県の天竜、2016年製造のやぶきたです。 ... （続きを読む）

今日は日本で一番多く作られている品種「やぶきた」が産地によってどう味が違うのかを調べてみます。静岡県の駿河、2011年製造の手摘みの煎茶です... （続きを読む）

今日は煎茶に砂糖を入れてみるとどういう風に味が変わるのかを調べてみます。よく海外では「お茶に砂糖やハチミツを入れて飲んでいる」と聞くので、ど... （続きを読む）