tea – ページ 13 – 岩本博義　公式サイト

ふるっ茶シェーカー

日本でも抹茶を簡単に点てられるシェーカーが作られています。これは宇治の会社が開発したふるっ茶シェーカーというものです。抹茶をこす網が付属し... （続きを読む）

ヨーロッパでは抹茶を簡単に点てられるシェーカーが流行っている。 2年前にイギリスに行ってた人から聞いたものを取り寄せてみました。開発したのは... （続きを読む）

たくさんの人にお茶を振舞えるように巨大急須（巨大宝瓶）を作りました。一度に100人分は淹れることが可能です。フレアの大会でのアトラクションに... （続きを読む）

今日はコーヒーの器具を使って玉露を淹れてみましょう。使うのはクレバー。玉露はお湯の量が少ないので浸かってない部分が出ています。果た... （続きを読む）

昨日一日かかって摘んだうじひかりを揉みました。送帯式蒸機。少しずつしか蒸せませんが、手揉み用の生葉は少量なのでちょうどいいです。美しいで... （続きを読む）

手揉み茶用に古い茶の機械を掃除します。これは送帯式蒸機。相当古いものです。このすだれみたいな上にお茶の葉を乗せ、手前に流すのですが、上の... （続きを読む）

水出しを冷凍庫に入れて凍らせたら夏の暑いときにずっと冷たく飲めるのではないのか？ということで、早速チャレンジします。 400mlの水に煎茶8... （続きを読む）

水出しで炭酸を使う場合、どうしても炭酸が抜けてしまいます。今日はどのくらい炭酸が抜けてしまうのか、味にどう影響するのかを調べてみます。使う... （続きを読む）

今日は冷茶を作るのに水の代わりに「ウメッシュ」を使ってみましょう。アルコール入りです。 3.75gの焙じ茶を250mlのウメッシュで割ります。... （続きを読む）

今日は冷茶を作るのに水の代わりに「ウメッシュ（ノンアルコール）」を使ってみましょう。煎茶2.4g、焙じ茶1.8gを120mlのジュースで割り... （続きを読む）