コーヒーインフュージョンジン-ホワイトレディ

今日はコーヒーをインフュージョンしたジンでカクテルを作ってみます。
作るカクテルはホワイトレディです。

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ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラスに入れ、90℃のお湯を30ml注ぎ、30秒蒸らします。

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30秒経ったらドライジンを30ml注ぎます。
10回バースプーンでかき混ぜます。

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お湯を注ぎ始めてから4分経ったらペーパーフィルターで漉してシェーカーに入れます。
これで30ml程度のコーヒーインフュージョンジンが出来ます。

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そこにホワイトキュラソーを15ml、レモンジュースを15ml注ぎます。

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シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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飲んでみると酸味が強すぎました。
コーヒーの持つ酸味がレモンの酸味と合わさって、強い酸味になっているんですね。
なのでコーヒーインフュージョンジン30mlにホワイトキュラソー20ml、レモンジュースを10ml注ぎ、再度作りました。すると、甘さのバランスは良くなりましたが、少し苦味が出ています。後味にコーヒーを感じますが、すごく美味しいというわけではありませんでした。これはコーヒーの種類を変えるなどして調整する必要がありますね。

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