自家製クランベリージュースを作る

11/04 [金]

今日はクランベリージュースを作ります。

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クランベリーを鍋に入れ、グラニュー糖を入れます。

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熱湯を入れると表面が膨らんで皮が破けます。

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しばらく沸騰させます。

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こんな感じになったら火からおろして漉します。

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このままでもいいのですがジュースの透明感が無く、ちょっとザラっとした感触もあるのでもう少し漉します。その時に便利なのはこちら。

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ドリッパーに紙のコーヒーフィルターをセットして注ぎます。
時間はかかりますが、これで透明感のあるクランベリージュースが出来ます。

量はいろいろ試してみましたが、今のところのベストは、
クランベリー100g
グラニュー糖 20g
熱湯 400ml

これで漉したら232gのクランベリージュースが出来ました。
まぁ、200mlくらいでしょうか。
味はなかなかのものです。

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